其实没有薄荷,就生炸排骨也很好吃!
用料
小排 | 350克 |
生姜 | 2片 |
生抽 | 1勺半 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
薄荷叶 | 一小把 |
薄荷生炸排骨的做法
排骨洗净吸干水分,生姜切片拍碎切成末。排骨中加入姜末、1勺料酒、1勺半生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1小勺盐和少许白糖、白胡椒粉和黑胡椒粉。喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。
抓匀,放入冰箱腌制1小时以上,以便入味。
薄荷叶洗净,用厨房纸擦干水分。
热油,加入薄荷叶,中小火炸至薄荷叶略干,颜色变深即可捞出滤油。
油锅中逐块下入排骨,中火炸至排骨变色,转中小火继续炸。
排骨颜色变成图中深棕色即可捞出滤油。
薄荷叶铺在盘子底层。
上层放入排骨,撒上白芝麻装饰,开吃!