手撕鸡【家常版】

很奇怪，搜出来一只腊鸡（就是咸鸡，风干鸡啦），两对腿两对翅膀却有两个头(°ー°〃),愣住
吓死老子=͟͟͞͞=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)
关键女朋友一个夺命电话说待会儿她爸爸来一起吃饭⊙﹏⊙‖∣°我真的有点慌了……
想了想，他爸好像吃的比较辣，我就做个辣炒鸡块吧，结果焯水完毕发现鸡肉比较散，果断换成手撕鸡……
你别说，还别有一般风味，有点湘妹子味儿哦就是这道菜油不多哈哈哈哈‼(•'╻'• )꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

用料  

手撕鸡【家常版】的做法  

1. 备主菜：
   1.鸡肉剁块，入冷水，焯水，煮沸后2分钟捞出，冷洗净。（剁不动的大块就别剁了，普通家里菜刀还是很精贵的，禁不起折腾（买不起好菜刀啊哭T﹏T）
   2.手撕鸡肉，顺着鸡肉纹理手撕，粗细看个人喜好。
   3.腌制鸡肉（腊鸡不需要），加入盐、蚝油、花椒粉、老抽（可放可不放，用于调色），静置10分钟

2. 备副菜：
   1.大蒜洗净后斜刀切段，白色的蒜段归一旁，绿色的蒜叶归一旁。
   2.千张切成等腰直角三角形（□正方形斜线对切），开水焯水1分钟。

3. 备料头：
   1.指天椒对半竖着切开。（其他配料就不需要啦～

4. 正式上锅：
   1.冷锅热油，放指天椒爆香。
   2.放腌制后的鸡肉和白色蒜段，爆炒。
   3.放千张，继续炒。
   4.放绿色蒜叶，炒制泛油光，大约1分钟即可熄火。（绿色蔬菜不要太老～

5. 出锅盛盘：
   1.享用美食辣(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦

小贴士

如果吃不了太干的手撕鸡的话，也可以放千张时倒点水，最后的汤汁儿拌饭美汁汁儿～喷香！
最后女朋友爸没来吃饭…连女朋友都没回家吃饭……淦！