花菜吸油，每次炒都要倒很多油…到最后还是靠水煮，做出来不好吃。后来发现阿姨家做花菜先焯水，尝试了下，果然又好看又好吃！
用料
| 花菜 | 四分之一个 |
| 盐 | 适量 |
| 肉糜或肉丝或肉片 | 适量 |
好看又好吃的家常炒花菜的做法
肉糜先放盐腌渍一下，等会炒出来的肉就会很嫩。盐不用多，一点就好了。
花菜清洗干净。
放入锅里面，加水煮至变色。
花菜变色后捞出备用。两张图可以看到花菜的梗熟了以后就变绿色了。不用完全熟，半熟都够了。我是煮一会看梗变色了就捞出来了。
热锅下油下肉糜，这时候可以小火，防止肉糜焦掉。油不用多，花菜吸油，等会还要加水煮，油多了就油腻了。
下炒过的花菜，转大火。
炒一会油被花菜吸了以后放水。水适量就可以了，花菜刚才炒过了，容易熟。
加入适量的盐。口味重就多放盐，口味轻就少放盐，这个根据自己的口味决定。
煮一会，水快没了就出锅。做好后的花菜颜色好看，又嫩又好吃！快试试吧！
