用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 鸡胗 | 500克 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 20克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 6个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
卤鸡爪家庭版的做法
1.鸡爪剪指甲，
2.冷水浸泡，去除血水。
1.鸡胗冷水浸泡。
2.清洗鸡胗黄色表皮。
清洗干净后，
鸡胗一分为二留着备用。
准备备料，如图，数量的多少取决于各人对于香料的追求。
凉水➕姜片➕料酒
所有卤货全部凉水入锅
水开时撇弃浮沫
浮沫撇弃后冷水冲洗两遍，沥干水分备用。
热锅凉油，撒一层盐
卤货下入锅中，滑炒，同时倒入配料，两勺味达美两勺老抽。老抽主要是为了上色。翻炒至卤货全部上色。
加入一半快乐肥宅水可乐，一半凉水，大火烧开。这是可以放入姜片和盐。
大火烧开后转中小火慢炖半小时
大火收汁后就可以出锅开造。
小贴士
卤货的关键在于味道，
味道的好坏在于用料。
只要用心用爱做食物，
食物同样回馈于美味。
