在天冷的时候吃上一个个热乎乎的饺子,是最幸福不过的事情了~天气已渐凉,我们可以自己动手,调出自己喜欢的馅儿,包上最有家乡味道的水饺屯在冰箱里。
可是我们的饺子总是白色皮的,看起来总是有点单调。今天,就教大家做一道不添加任何色素,只需将含有颜色的蔬菜榨成汁的彩色饺子。
这样做出来的饺子即拥有色彩缤纷外观,又富含了更多的营养价值。宝妈们不妨学起来,做一碗彩色的创意饺子,给爱吃面食的孩子们
用料
小麦粉 500克 | |
猪后腿肉400克 | |
圆包菜400克 | |
生抽10克 | |
葱1根 | |
姜2片 | |
香醋20克 | |
盐5克 |
给家人做一份色彩缤纷的水饺——彩色水饺的做法
猪肉切片,剁成肉泥,装入碗中,再加入一个鸡蛋。
放入葱花、姜末去腥,然后加入适量盐、花生油、生抽调味,用筷子将肉馅搅拌均匀。(如果不想尝生肉来判断肉馅的咸淡,可以采用闻的方式来判断,然后根据个人口味来增减盐的用量。)
圆包菜洗净、切碎,加入肉馅中用筷子顺时针搅拌。
使馅料混合均匀,同时将肉馅搅拌上劲。
火龙果、菠菜加适量水榨汁待用。
先和面:面粉中加入鸡蛋、果蔬汁一点点往里加。
揉到三光的程度:盆光,手光,面光。揉好后,醒面15分钟。
醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子。
将饺子剂,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
包入调好的馅料。
边捏褶子边收口,包成饺子生坯。
全部包好后,锅内加水烧开,下入彩色饺子。
大火煮至饺子全部浮起,加一至两遍凉水再煮开捞出即可。(鉴别饺子有没有煮好的方法:用筷子夹破饺子最厚的那个尖角,没有白心,饺子就熟了。)
小贴士
TIPS
1 / 饺子面团要醒到位,做好的饺子皮才会光滑有弹性,最好先和面再调制馅料。
2/ 包饺子时收口要严,在饺子下锅后30秒后再用勺子沿锅边轻轻推动,煮出来的饺子定型好也不会破皮。