饭团对很多人来说应该都比较熟,特别是日式饭团,一般把包馅的饭捏成三角形、再贴上紫菜就能吃了。
这种饭团突出的是米饭的香软和馅料的丰富,多数会用新鲜出炉的材料来制作。
而对于剩饭而言,用煎的方式更适合一点。只需要把材料搅匀,整形后再慢慢煎出一层锅巴,吃起来也是别有一番风味~
不过呢,捏饭团看起来简单,里面还是有一点小技巧的。新鲜的米饭自不必说,又软又粘非常好捏。而对于剩饭,最好就要加点水再叮热一下。
最后煎个两面焦香,再涂上秘制的酱汁即可。有时候出门想带便当,它就是个不错的选择哦~
用料
剩米饭 | 2碗 |
火腿肠 | 1根 |
青葱 | 2根 |
胡椒粉 | 少许 |
白芝麻 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
清水 | 1大勺 |
海苔片 | 适量 |
油 | 少许 |
【日式香煎饭团】的做法
火腿肠切丁、葱切花,和白芝麻、胡椒粉、海苔碎、油一起加入剩饭中拌匀
*火腿肠要切小一点哦
将拌好的米饭搓成等量的圆球
再把它按成三角形的饭团
*圆形也可以,吃进肚子都一样
将蚝油、生抽、蜂蜜和适量水搅匀
热锅刷上少许油,放入饭团煎至略微变黄
再刷上酱汁继续煎
煎至两面金黄后撒上白芝麻,出锅后贴上海苔片即可
噔噔!上桌就光盘的日式香煎饭团完成~
小贴士
1.饭可以煮烂一些,如果是隔夜饭可以稍微放点水加热一下再做