炎炎夏天嚐嚐綠豆糕可以解暑喲
用料
紫薯綠豆糕的做法
將脫皮綠豆用水泡一晚,中途要換3-4次水
將紫薯洗淨後放進熱開水煮熟,然後脫皮,壓成蓉狀,放進冰箱備用
將脫皮綠豆放在碟上隔水蒸30分鐘,然後壓成粉狀再過篩
將壓好的綠豆粉放進不粘鍋里,加入黃油,開中小火炒5分鐘,再加入細砂糖麥芽糖一起炒,綠豆粉黏在一起不粘鍋可以上碟,備涼
將綠豆蓉搓35g,紫薯蓉5g,然後將搓好的紫薯放進搓好的綠豆蓉里,放進模具(50g)後成形就好了
