有时候特别想吃某些味道,但总感觉找不到那种感觉,所以就尝试着自己做,只有自己做的吃的才放心,依稀的记得,小时候上学那会儿,这是我们每天早上必吃的早餐之一,薄薄的一层加入嫩滑的肉肉或鲜虾鸡蛋等等…那简直太美味了。
今天分享是家庭版哦,利花我常做的哈
以下份量是三人份,我家儿子老公都特别喜欢吃。
用料
广式肠粉 | 250克 |
水 | 500克 |
肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
生菜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白芝麻 | 10克 |
食用油 | 30克 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 适量 |
广式肠粉~好吃的停不下来的做法
首先先把酱汁做好,把大蒜生姜切末爆香,接着倒入一些芝麻炒香之后,把酱油生抽加适量的水,一起混合放到锅内,煮开即可。
蒸盘刷油
倒入肠粉酱,肠粉浆的比例是250克肠粉+500克水,调制即可。蒸盘只要一小勺就可以了
倒入鸡蛋液+肉末
放入生菜,接着放蒸锅蒸两分钟
最后淋上刚刚调制好的酱汁
最后摆盘,开吃开吃
小贴士
1、米汤要时不时拌一下!锅里要放入足够多的水,避免干锅哦!
2.平盘每次浇米汤前,一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子
3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品:本菜谱适合陶瓷盆蒸,如果換成不锈钢盆,水量请加20%。祝大家成功!