从营养学角度讲:白玉菇中含有丰富的钙、磷、镁、钾、铁等矿物质,而胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素等,在白芝麻中含有丰富的维生素E,维生素A和维生素E是脂溶性的,因此猪肉中脂肪和食用油会促进它们的吸收。将胡萝卜和猪肉切成细丝,急火快炒会减少营养成分的流失。饭后接受一下阳光,不但补充了维生素D,还促进了钙的吸收。
用料
白玉菇 | 150g |
胡萝卜 | 100g |
猪肉 | 50g |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
花椒水 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
香油 | 少许 |
食用油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
白玉脆菇的做法
先将五花肉切成肉丝,并将肉放入碗中,倒少量酱油,花椒水,浸润十分钟。
将白玉菇根部切掉,用流水快速清洗一下,胡萝卜洗掉泥土;然后将胡萝卜切丝,小的白玉菇可不切,大的竖切成两半,并切葱花姜丝。
锅热放入少许的食用油,油热爆炒葱姜
然后将泡制好的肉放入锅中,肉丝变白时,倒入白玉菇和胡萝卜丝,倒入少许料酒,翻炒即可
待七八分熟时,倒入少许鸡精,翻炒一下,放入盐和香油,在菜上撒点白芝麻做点缀,即可得到一盘香喷喷的菜菜。
小贴士
在满足脂溶性维生素摄入的同时,再配一份凉拌菜,这样会更有味道啊。