每天做什么饭都是根据家里有啥可利用的材料决定的。婆婆煮的地瓜已经两天了,再不吃又是坏掉的节奏。正合适家里还有点糯米粉,那就来个地瓜丸子吧。
用料
熟地瓜 | 400g |
三象糯米粉 | 200g |
白糖 | 60g |
红糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
水 | 适量 |
芝麻地瓜丸子的做法
煮熟的地瓜去皮,用勺子碾碎,分四次加入白糖糯米粉。用勺子一点点拌匀,加入前100g糯米粉时,我是没加水的,因为地瓜本身的水分完全够用。第三次加时,我把家里剩的奶油全倒进去了,差不多20g吧,没有的话用水代替。一点点加水,免得控制不好加过量。全部拌匀后搓成大小相当的圆球,我还每个都包了点红糖馅。最后在芝麻碗里均匀的滚上白芝麻。
锅中烧油至插入一根筷子周围会冒出很多小泡,转中火下锅开炸,溜着锅边下丸子,别溅到身上。炸至丸子金黄全部浮起来就可以出锅了。
待全部出锅后,转大火,再下锅复炸一分钟全部捞出,这时的丸子外交里嫩,又香又糯!不过一定要凉凉再吃哦,特别是里面带馅的!