用料
| 全麦/高筋粉 | 半斤左右 |
| 西葫芦（小） | 2个 |
| 豆皮 | 1张 |
| 榨菜 | 1包 |
| 香菇酱（自制） | 2汤勺 |
| 素高汤（自制） | 4汤勺 |
| 油（和馅） | 1汤勺 |
| 油（烙饼） | 适量 |
| 水（和面） | 适量 |
| 蔬之鲜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
全麦西葫芦榨菜豆皮馅饼的做法
全麦和高筋粉各一半，用一半开水一半凉水和面揉成面团，醒发一个小时左右，即一半烫面一半不烫面
西葫芦擦丝盐杀水半小时左右攥干切碎
豆皮用开水烫一下
榨菜切碎
烫好的豆皮也切碎
将切碎的西葫芦榨菜豆皮拌匀，加油 素高汤 蔬之鲜 香菇酱拌匀
加切碎的葱拌匀
包成包子形状
擀成饼
锅底刷油放入饼，再另一面也刷油，盖锅盖焖一分钟左右翻面煎另一面，再盖盖焖一分钟左右，看饼鼓起来就是熟了
成品
皮薄馅多
小贴士
没放盐，因我的素高汤和香菇酱都是咸的，榨菜也是咸，咸度正好
豆皮用开水烫一下会让豆皮更软烂起馅的粘稠作用
小火烙饼，怕糊可以喷点水
盖盖烙饼会使饼更松软
多放葱非常提鲜
