香芋紫米露

西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。

用料  

香芋紫米露的做法  

1. 紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜

2. 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆

3. 滤出汤汁

4. 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水

5. 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用

6. 芋头去皮切成可入口的小块

7. 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮

8. 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用

9. 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面

10. 加入冰糖中火煮至糖化

11. 再加入椰汁混合

12. 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用

小贴士

1、削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
2、生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。