我用的是三线鱼和泥猛鱼，煮出来汤汁都是鲜甜的，一点都不腥。
用料
香焖鱼的做法
1.提前先让卖鱼档开肚处理，回来清洗干净，两面刮刀，抹少许盐腌制着。2.锅里放少许油，把鱼稍稍煎一下。
加入温水，没过鱼的三分之一，加入姜丝，一勺普宁豆酱，一勺酱油，一勺料酒。
盖上盖子焖5分钟。
撒上切好的小芹菜，再盖上盖子焖一分钟，关火。
香焖鱼就做好了，汤汁很鲜甜，一点都不会腥。
