特别简单的一道家常菜，用料也简单，一看就会，厨房小白也能做出鲜嫩的鱼片，保证你会爱上厨房😜
用料
| 青鱼 | 一条（2斤） |
| 西红柿 | 2个 |
| 葱 | 随便几根😂 |
| 姜 | 8-10片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
家常番茄鱼的做法
就是这种鱼啦，每个地方的叫法不同，看图说话😁
让商家给刮的鱼片，我自己刮不了这么薄，其实主要是懒😄
鱼片冲洗干净，用水泡十五分钟左右
这是泡好的鱼片，沥干水备用
鱼片加入少量料酒，生粉，食盐抓匀，可以多抓一会，让鱼片上劲，再加入少量食用油，锁住水分，这样做的鱼片会特别嫩
处理好鱼片，把鱼骨和鱼头洗干净，沥干水分
番茄切十字花刀，用开水烫一下很轻易的就能去掉皮。事实证明2斤的鱼两个番茄就够了，我用了三个口感有点酸，香味都冲淡了😀
番茄一半切块，一半切丁，这样炒的时候容易起沙，也不会吃不到番茄
小葱切段，生姜切片
适量油，炒鱼骨。油热后先放葱姜，炒出香味加入鱼骨
炒到鱼骨变白，像图片这样，基本已经熟了，加入少许料酒爆锅，然后盛出，留底油，准备炒番茄
番茄块和番茄丁一起下锅，加少量食盐中火慢炒，如果火大了有点干锅可以加少量清水
番茄变成这样就好了，然后加一点白糖，加糖是为了调节一下番茄的酸味，让口感更丰富
番茄炒好后加入清水和炒好的鱼骨头，建议水稍微多一点，盖盖大水烧开，转中火炖，不建议小火炖鱼汤，大火出来的汤又白又香，特别好吃
我是做的两吃，另外起一个砂锅，加入炖好的鱼汤，烧开后把鱼片烫进去，一开锅就可以了，鱼片特别容易熟，煮过了口感就没那么好了
尝一下味道，根据自己口味调节，小葱碎和香菜都可以加，一盆香喷喷的番茄鱼片就做好了😁，（拍照比较渣，凑合着看吧）
这是鱼片，夹在筷子上还会抖动😂，入口又嫩又滑，完全不输外面饭店里的，最主要是健康，没有过多的增鲜调料，入口都是鱼汤和番茄的香味
这是鱼骨头，我的菜，鱼片另外烫给宝宝吃，这个鱼骨头被我一个人承包了🤣
每次煮鱼都会后悔，减肥又白减了😂😂😂
小贴士
家里有孩子，所以鱼片分开煮的，如果不想这么麻烦的，炖好鱼汤可以直接把鱼片烫进去就行了，烫鱼片的时候不要一次性放很多，用筷子少量多次的放，不然鱼片会粘一起
