用料
| 五花肉 | 一条 |
| 生姜 | 一块 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
买条五花肉，宽度10厘米左右
下锅煮熟，煮到中间也没有血就可以了
捞起来的肉在收汗的时候，在肉皮上先抹一层醋，干了后再抹一层，接着干了再抹一层，一共抹三层醋，再来抹一层老抽，目的是上色
锅里油烧烫，把肉皮炸一下，这个步骤一定要小心，我用锅错误，可以选一个有锅盖的锅，盖起来，油就不会溅出来了
肉皮有点泛白就可以了
炸过的皮有点硬，可以加水泡一下，半小时左右
肉切片，整齐铺在碗里
在肉上面撒点姜粒，花椒粉，浇一勺生抽在肉上
主角出场啦，妈妈做的梅干菜，腌好切好寄过来的，有点干，用水泡五分钟捞起来捏干水分
在梅干菜里加入姜粒，花椒粉，白砂糖拌匀
在肉上面铺满拌匀的梅干菜，上锅蒸，30分钟一蒸，凉了再复蒸，蒸三次，一次多蒸几碗，可以放冰箱冷冻，吃的时候再蒸热味道也很赞。
蒸好的烧白又盘子倒扣出来
入口即化，肥而不腻，梅干菜吸收了肉香，是不是很诱人丫
肉先吃完了，梅干菜怎么办呢？拌面啊，哈哈哈
