用料
纯素豆腐珍珠丸子的做法
糯米用水泡一整晚
豆腐捏碎，用纱布把多余的水分过滤出来。胡萝卜擦碎，杏鲍菇切成细小的粒炒香。
把豆腐、胡萝卜、杏鲍菇、淀粉放在一个大碗里，放盐、胡椒搅拌均匀。
糯米滤干水分，把馅料搓成圆球，在放在糯米上滚一圈，放在盘子里。
所有的珍珠丸子裹好后，放入蒸笼蒸30分钟。
蒸好后用葱花和枸杞装饰。
