美国牛做出来的牛排一定比国产牛做出来好吃吗？今天，我们来探探究竟。
用料
| 牛肉 | 200＋200克 |
| 鹅蛋(鸡蛋🥚当然也可以，刚好家里就剩鹅蛋了😂😂) | 2个 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 蟹味菇(主要摆盘用，根据盘子的大小自定) | 1盒 |
| 青菜 | 1颗 |
美国牛🇺🇸与夏南牛🇨🇳对比测评的做法
牛排解冻，非常重要，解冻不充分的牛排，沸油四溅。烹饪时有被溅到的危险，煎出来的牛排品相也比较差。
这次，中美牛排选用的都是眼肉，中间都带点肥，个人感觉都是最香、最适合煎的类型。为了测评的公平公正，两块牛排做到了质量相同(都是200g），肥瘦差不多(主要靠目测），解冻时间相同(解冻都很充分），后面的做法也是相同的，因为出锅有先后，所以还专门让先出锅的夏南牛回锅又热了一下身才出来参加比赛的。因此，本次测评，各个方面都尽可能严格的做到了控制变量。
吸干牛排里的血水后，就可以下锅煎牛排啦😁😁
先把锅热一下，倒入花生油，等油热到刚开始冒清烟牛排就可以下锅了。
没有什么太复杂的做法，隔几秒钟换个方向就好。这时，牛排朝上的一面还是会有少量血水渗出，属于正常现象。
煎的过程中一定要用小火🔥，控制好火候是成功的关键。否则，表面碳化了，可里面还是生的。说实话这样的牛排一是卖相不好，也不大符合中国人的口味吧。。。
煎个三五分钟，可以翻过来看看牛排的状态。如果煎的这面看起来都熟了，并微微有些焦黄，就可以翻过来煎另一面了。
个人建议，不要把一面煎的太熟，才翻下一面。因为，无论这面煎得多熟，当你煎下一面的时候，还是会从已经煎熟的这面渗出血水。所以，渗出血水的这面，还是要翻回去再煎一下。如果太熟的话，再煎火候很容易过头的。慎重，一定要慎重。。。
当两面都煎到焦黄，就可以根据个人的喜好，确定是现在就出锅，还是再熟一点再出锅了。我个人比较喜欢再熟一点的。让牛排中肥的部分再化一点，再透明一点更香。要做到这样，关键是要小火，火候大了，等不到晶莹剔透就开始化为灰烬了。慎重，一定要慎重。。。
万事具备，最后就是测评了。
上面👆🏻蓝色盘子里这块是国产夏南牛🇨🇳，下面👇🏻粉色盘子里这块是进口美国牛🇺🇸。
两块对比起来呢，就我个人而言还是更喜欢夏南牛。因为夏南牛吃起肉质更香更细腻，相比较而言美国牛肉质略微有些柴，味道也不是太香嫩的感觉(可能是因为长途跋涉的原因吧)。
不过，这块美国牛排切的厚度还是要比夏南牛好了很多。这个厚度刚好两面煎完就熟透了，烹饪起来厚度刚刚好(还是挺专业的哈）。相比较而言，夏南牛的厚度就太过于厚了一些。两面煎完中间的部分还是有些生。作为中国口味来讲就不是太喜欢。
总之，美国牛有美国牛的特点，夏南牛有夏南牛的专长。世界上没有最好的牛排，只有最适合你的牛排。今天做个测评，仅供大家参考。祝愿每一个人都能吃到自己喜欢的美味牛排。🦀🦀
