用量不是固定的 自己怎么喜欢怎么来 蛋黄和肉松比例大约在1:2 喜欢哪个就多加哪个 糯米粉 粘米粉 糖粉用量5:1:0.5-1 全用糯米粉会很粘 所以适当加入粘米粉
用料
| 肉松 | |
| 咸蛋黄 | |
| 糯米粉 | |
| 粘米粉 | |
| 糖粉 |
七彩团子🍡（青团的一家人）的做法
准备馅料：肉松切碎 咸蛋蒸熟后捣碎 放进炒锅里加油 油最好是蔬菜油 不要用有味道的油（花生油 橄榄油）然后炒匀至有一点点湿 手用把肉松和蛋黄压捏成球 备用
准备皮；糯米粉 粘米粉 糖粉混合 白色的青团加清水 彩色的青团加混合了食用色素的水 注意：都是凉水 不能用热水 如果先吃有味道的皮 可以在绿色的里面加抹茶粉 红色的加草莓酱等 混合水和粉之后揉到不黏手 不干的程度 干的意思是当你把面图压在手上 边缘不会开裂
包团子：拿一坨面团在手上搓圆 按平 像包汤圆一样的包肉松蛋黄馅就可以了 手法需要自己多加训练
蒸：上锅10-15分钟搞定
蒸好用保鲜膜包起来就好咯！拍照时间到📷
还可以做mini团子哦 一口一个好满足
或者巨无霸团子！这可以顶一顿早餐了😂😘
小贴士
感谢第一个做青团的人 把我最喜欢的糯米 肉松和咸蛋黄完美的融合在了一起 有了彩色的团子 不仅一年中的这个时间可以要吃青团 而是一年四季都可以吃到咯！希望大家都做出自己喜欢的团子🍡
