夏天定期煲这个汤,清热祛疮毒,美容利肤。
用料
绿豆 | 一把 |
白鸽 | 一只 |
陈皮 | 一片 |
姜片 | 三片 |
祛疮毒白鸽绿豆汤的做法
1.白鸽按饲养时间长短为三个档次(价钱也三个档次),最嫩的是乳鸽,用来做菜的,例如红烧乳鸽,卤水乳鸽。煲汤是用中鸽或者老鸽。鸽子让档主杀好,拔毛后,斩四份。皮可以保留,如若怕煲出来的汤太肥腻,可以让档主去皮。鸽子连同姜片冷水下锅,焯水后,在自来水下冲洗,去除血污。
2.泡绿豆,陈皮。陈皮一片就足够。
3.陈皮泡软后,用小刀刮去白囊。
4.白鸽,绿豆,陈皮,蜜枣一起加入锅里,加水,大火煲。水开后转小火继续煲到蜜枣酥烂,绿豆开花(如图),调味,关火。
小贴士
乳鸽煲汤,会腥。还是加点钱买中鸽或老鸽。