去买面粉那里跟老板说要做包子的，他会拿包一斤的面粉配好酵母给你
包子最重要的技巧就是发酵，揉面
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 猪油或者食用油 | 10克 |
| 馅料: | |
| 梅头肉（三肥七瘦） | 250克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 耗油 | 适量 |
| 糖 | 3克 |
| 葱姜蒜 | 切碎适量 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 水 | 8克 |
小笼包做法鲜肉包子的做法
全部材料一起加，要用温水边加边搅成花絮就上手揉，有点干加一点点水
注意:开始150克不要全部加完，最后剩一点放一边不够再加，有些面粉吸水性不强
揉成型团了就直接盖上盖子放一边发酵发大
发大后加猪油继续揉排气，然后用擀长折起来
折起来再擀再折是因为做出来的包子层次
大概要揉十分钟，注意手法，多揉多折跟洗衣服一样的手法
视频里的面团不是硬
其实它很软只是被我揉出韧性，包的时候也不会容易破，口感也会很好
揉成长条，这样的面完全不粘手，包的时候不用面粉！
切成自己想要的剂子大小，可以直接用手按扁直接包，也可以拿擀面杖擀薄包
馅料加自己爱吃的
根据喜欢的样式包
最好隔开距离不然会粘在一起，盘子底部要刷油或者垫纸因为会皮粘上
包子要冷水下锅，蒸15分钟关门闷2分钟再出锅
因为等水开高温会使皮熟了肉还没熟影响口感
