也是笔记
用料
| 盐 | 克 |
| 鸡胸肉 | 块 |
pao菜的做法
泡菜
我爱吃仔姜 炒肉也好吃 超级下饭
问：咋个泡泡菜哦，出个教程吧[比心][比心][笑哭][笑哭]
(o^^o) 我有个简单版本的
广东泡芥菜：
一大锅水烧开关火，广东芥菜烫5秒拿出。
水和菜都放凉。放辣椒，姜，白醋半瓶，小米椒泡椒一包，几个八角桂皮，花椒粒，盐大概400克。腌制一天两天就可以了。
切碎用干红辣椒，呛炒。超级下饭。
如果是要做酸菜鱼的泡菜那就腌多几天。
(o^^o)我觉得很好吃[呲牙]
问：我的不用醋，正宗四川泡菜，不用醋
(o^^o) 老坛酸菜好吃
问：泡菜是靠天然发酵的，不要醋
(o^^o) 都好吃哈 各个地方有不同做法 四川泡菜我也喜欢的。
鸭子
问：我们家每次一只鸭子几下就吃完了。特别下饭
(o^^o) 放魔芋一起进去烧，都超好吃
问：做啤酒鸭的鸭子我喜欢炒新鲜的不焯水，然后爆炒出油加入香料超香，这样一点都没有腥味
(o^^o) 对 不焯水 直接炒 群里都是高手呀
问：焯水了肉更柴
问：我想做芝士帝王蟹，方法和芝士青龙仔一样吗
我想蟹腿上应该是直接铺芝士，调芝士的方法应该是一样的吧
(o^^o) 帝王蟹，需要把腿上的壳剪开，才好铺芝士酱
剪开一半 留一半
问：另外一半怎么处理啊
(o^^o) 或者把腿，对半切开 才能铺芝士酱
问：全部刷好芝士，烤箱几度几分钟啊？
(o^^o) 这个芝士酱，都是一样的调制。万能的。烤生蚝也是可以用。
(o^^o) 不是刷，是要厚铺
问：厚铺好后，烤箱几度几分钟啊？
(o^^o) 肉厚的地方，就要对半切开，不然有些熟了有些没熟。这个帝王蟹，水分很多，要先切好后先放进去烤大概230度烤七八分钟。拿出来，去掉水分，再铺芝士酱上去，不然，芝士烤糊了都烤不透的，还有就是水分多烤不好。
(o^^o)还忘了，第一次进去烤，需要表面刷油，不然容易焦糊
(o^^o) 第二次放进去，看到芝士酱表皮，局部焦糖色，像上面芝士烤龙虾那样就可以了。大概230度5分钟哈。注意观察。
问：菜弄好后淋油的话，一般淋哪种油
(o^^o)气味较淡的植物油都可以。
(o^^o) 我家各种油都有口味重的菜用：菜籽油，花生油清淡的用橄榄油炒青菜一般用猪油[呲牙]
问：这个玉米须有好的做法吗
(o^^o) 这个一般做配菜用
当然净这个清炒 白灼 都可以的哈 当普通蔬菜做
问：好的，谢谢
