用料
河蟹 | 5只 |
猪油,姜末 | 适量 |
黄酒,米醋,盐,水淀粉 | 适量 |
蟹黄饭的做法
河蟹蒸熟。
打开蟹盖,去掉腮。
剪下蟹腿。
把蟹身横着剪开。
用签子剔除蟹肉。
剥好的蟹肉。
姜切末。
锅中放入荤油。
油化了加入姜末。
煸炒出香味。
加入蟹肉蟹黄。
倒入黄酒和米醋。
加入开水(也可以加鸡汤),加盐调味。
关小火,慢慢分几次加入水淀粉勾芡。
完成。
准备好米饭。
淋上蟹黄。
开吃。
小贴士
外面这道菜要好几大百,自己做便宜的不是一点点。5个螃蟹才不到60元。