烧猪，在广东基本过时过节，拜神都会用到这道菜，好的烧猪，皮要脆，肉要入味，多汁！做这道菜过程不复杂，但时间比较长，下面我们说明。
用料
| 五花肉 | 3000g |
| 广东南乳 | 4块 |
| 白胡椒粉 | 一茶匙 |
| 五香粉 | 一茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
烧猪五花肉的做法
准备材料，用一点米酒把这些调料混合备用
准备断筋刀
先把猪肉洗干净，擦干水，用断筋刀在猪皮上狠扎满孔，孔必须要深，要多，这步骤非常重要
在猪皮上晒些盐，再把调料涂在肉的那边，腌三小时
拿三四支烤肉针穿到肉里面，陪止烤的变形，影响皮的均匀程度，这步骤也是非常重要，然后上下火220度两小时，再拿出来在皮上涂上白醋，再放到上层，烤到皮有些黑，就拿出来，把黑的用刀刮掉即可
成品
