用料
| 草果 | 2颗 |
| 桂皮 | 2-3瓣 |
| 八角 | 2-3颗 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生姜 | 5片 |
| 白酒 | 三大勺 |
| 白糖 | 五大勺 |
| 盐 | 三小勺 |
| 猪排骨 | 5斤 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 大油（猪油） | 一小碗 |
红烧排骨（猪排+五花肉）的做法
准备小料：将草果2颗、桂皮3瓣、八角3颗、花椒一小把、生姜切片5片，放入小碗备用。
猪排骨剁块、洗净，去血水，沥干，备用；五花肉切成均匀的长方块。（因为我买的猪排骨比较瘦，所以加了一块五花肉来肥瘦搭配）
猪油下锅，大火油热后，放入白糖五大勺，用勺子不停搅拌直至白糖完全融化，呈现茶色。
白糖完全融化后，刚刚一出现泡沫，要立即将准备好的五花肉倒入锅中，以防白糖糊锅。翻炒使五花肉均匀上色。加入盐少许，大火翻炒。
倒入排骨，继续翻炒。至完全均匀上色。加入盐少许，大火翻炒。
将刚才备好的小料全部倒入高压锅，此处我加入了上次做红烧肉剩的一块冷冻保存的肉汤（就是那坨黑色的，煮起来会更加入味）。
将炒熟的猪排和五花肉一起倒入高压锅。添半锅水，不要没过肉。
倒入白酒三勺的量。
盖上锅盖，拧紧活塞。大火等待高压锅上汽后，转小火，等待25分钟左右（不要超过30min）。关火，坐等美味~~~
最后，可根据自己的喜好，加小葱或香菜等。
小贴士
1. 白糖完全融化后刚出现小泡泡，要立即放入猪肉炒上色，不然白糖糊锅哦；
2. 炒完肉的锅用水泡一下，不然后面比较难清洗；
3. 调味料可以根据自己的口味自行添加剂量。
