酸辣爽口 十分开胃
这道菜的灵感来自于一家云南德宏菜
每周会去吃一道酸辣鱼
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 干辣椒粉 | 30克 |
| 番茄 | 4个 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 10克 |
| 鲜薄荷叶 | 20片 |
| 色拉油 | 5克 |
解腻五花肉新吃法的做法
新鲜番茄去皮 我一般是用刀背给番茄刮痧方便撕皮
土豆去皮
番茄切片
土豆切块 大小不一 全部切好
五花肉泡冷水去血水
切块
锅中加小许色拉油
下入肥肉块翻炒煎出多余油脂
下入全部的五花肉翻炒 炒掉多余油脂
下入切好的番茄🍅
炒成番茄酱状
下入切好的土豆块
加入辣椒粉 胡椒粉 盐🧂
一碗水
大火煮开后转小火
我喜欢吃辣就加了两种
一种不辣的增色 一种辣的提味儿
可根据个人口味来调节
加入第一批辣椒粉 不辣的那种
颜色已经变好看了
再加入第二种辣椒粉 提味儿
昨天从花盆里摘了很多薄荷叶
现在摘些洗干净
切成丝儿
放入薄荷叶闷一会儿就可以起锅了
放到碗里看
颜色很好看
很有食欲
原来德宏菜用的是鲶鱼 无刺无味
但总觉得那种鱼生长环境不太健康
也有一些云南菜馆是用牛肉做的
我们重庆人吃猪肉比较多
所以就试试第一次做了这道菜
味道不错
以后可以经常做了
小贴士
这样吃五花肉一点儿也不腻
酸辣爽口
薄荷味儿很有灵性
是一年四季都可以吃的一道菜
冬天可以不加薄荷叶
