我老妈喜欢吃这类煎饼,所以休息时间就会想法子做一些她爱吃的给她尝尝,南瓜的话可以买老南瓜,又粉又甜,熟南瓜不要一次加入太多糯米粉,慢慢根据和的粉湿度在添加适量的糯米饭,别和太干,因为见的时候我放的少油可以有饼的水分一起煎
用料
红豆沙馅 | 适量 |
糯米粉 | 和南瓜1:1 |
甜南瓜 | 和糯米粉1:1 |
白糖 | 依据南瓜甜度可加可无需 |
南瓜红豆馅饼的做法
先把南瓜隔水蒸熟,为了好和粉南瓜里放了丢丢水一起蒸
蒸熟的南瓜看看甜度够不够,我用的是老南瓜,所以很甜了就没加白糖了,如果甜度不够趁南瓜热的时候放入白糖融化,蒸熟的南瓜很烂了在分次加入糯米粉,和好的面团不粘盆不粘手就好了
红豆沙买的是现成的,王致和品牌,然后不贵才几块钱然后大超市都有的卖
揉好小面团,放入红豆沙馅,搓圆
搓圆后轻微压扁一些就好了,然后可以开火准备上锅煎了
因为我用的是炒菜的锅煎的,不是平底锅,所以一次不要放太多,因为煎的过程要微微压扁一些
两边都要边煎边微微压扁,不要太大力免得馅挤出来了,然后煎至两面都微微焦黄的就可以起锅了,如果有厨房吸油纸就垫碗上用来吸油,煎的过程也别放太多油,要吃的健康嘛细心耐心翻动就好了,锅热了就放小火苗,不然太大火没熟就煎黑了,不好看也会不好吃