东北大黄米面粘豆包

国庆八天假
做点好吃的吧

用料  

东北大黄米面粘豆包的做法  

1. 250克大黄米面粉、50克糯米粉、3克酵母
   搅拌均匀
   倒入适量温水（边到边搅拌、成面絮并且没有干面粉时，下手和成面团）
   盖上袋子醒发1个小时（会看到裂纹）

2. 红豆120克提前泡7个小时以上
   泡好的红豆用电饭煲蒸煮（水淹没红豆并且超红豆一个手指头）
   煮好的红豆用饭铲子压成泥（我没有加糖，喜欢甜的可加糖）
   压成泥后
   团成43-45克的馅

3. 对发好的面团进行揉面
   分成40克左右的小剂子
   （旁边准备一碗水，面团会干，手心沾水再把小剂子团成球）
   团成球后用两手心直接按压成面片
   包上红豆馅
   

4. 准备适量的菜叶
   避免粘豆包粘锅
   （家里只有小白菜，我用了小白菜叶子）
   洗干净即可（不用弄干）
   铺在蒸锅的拍子上
   把粘豆包放上去

5. 因为放酵母了
   把粘豆包放在蒸锅内醒发20分钟再开火
   开火后蒸12分钟
   粘豆包就熟了
   闷3分钟开盖
   真的好吃！！！