上海八宝辣酱的改编版本，猪肉与笋、鸡肉与牛肝菌互相融合的恰到好处，下饭拌面都不错。
用料
| 猪肉 | 一斤 |
| 鸡胸 | 一片 |
| 笋 | 一个 |
| 虾米 | 一把 |
| 牛肝菌 | 一把 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 甜面酱 | 五勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 蚝油 | 四勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 胡椒粉，料酒，盐 | 适量 |
| 姜末，葱油 | 适量 |
| 蒜 | 一头切末 |
| 五香粉 | 半勺 |
什锦辣酱的做法
所有食材切小粒
热锅凉油先下蒜末，小火煸炒至金黄，下豆瓣酱煸出红油
下肉末姜末烹入料酒炒至微干，下蘑菇虾米末炒干，加热水和所有调味料大火收汁至干
出锅装盆。
小贴士
蒜的用量稍多一些效果好。一定要把蒜末炒干，否则储存后会有味道。如果水分炒的干，放在冰箱冷藏可以保质三田左右。能吃辣可以在煸炒完豆瓣酱时加一些辣椒粉。
