出国以后非常怀念妈妈做的葱油芋艿。可我不喜欢锅铲被芋泥粘住的感觉，于是我改变了它的做法。
用料
香葱煎芋艿的做法
将芋艿洗净放冷水烧开，转小火半小时直到筷子很容易插入。去皮，切片备用。
在锅里放少量油，将芋艿撒上少量盐，中火煎黄。
芋艿起锅以后，在锅里爆香葱末，淋在芋艿上。
这道简易的香葱煎芋艿就成了。
小贴士
由于芋艿本身具有淀粉质，所以油煎时不用再粘任何生粉。外脆内糯的口感，能吃到芋艿的原味，装盘后上桌也比较好看。
