今年过年比较特别，每天呆在家看电视看书，昨天开了一个柚子，感觉白色的内皮扔了怪可惜的，就想着用来做菜了，成品不错，味道软糯，融合了杏鲍菇和卤豆干香味，非常美味。
吃素以来，学会了爱物惜物，物尽其用，给心灵做加法（学习），给生活做减法（勤俭节约），内心无比的愉悦自在，愿将这种感觉传达给每一位🌹
用料
| 卤豆干 | 2块 |
| 杏鲍菇 | 半个 |
| 柚子内皮 | 1个 |
| 姜片 | 适量 |
| 青红椒碎 | 适量 |
| 干辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 香菜段（装饰） | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
杏鲍菇柚子皮焖卤豆干的做法
1、柚子皮浸泡一晚，中途挤水换水三遍，水烧开煮透倒出沥干水，挤干水。
加入少许盐、少许黑胡椒粉和适量红薯淀粉抓匀备用。
2、杏鲍菇切菱形片，卤豆干切薄片，姜切菱形片，青红椒切碎。
3、锅子加适量菜籽油，加入姜片和青红椒碎爆出香味，加入杏鲍菇和适量盐翻炒至蘑菇出水，再加入柚子皮翻炒片刻，加入适量酱油翻炒调出颜色，再加入豆干翻炒均匀，调入温水焖煮。
4、加入少许干辣椒粉（因为女儿喜欢吃辣，不吃辣的可以忽略）焖，水快收干时，调入红薯淀粉水收汁即可出锅。
一家三口，开心吃素过年，也是为自己的健康祈福🙏…
