用料
海上田园的做法
瑶柱用水泡软，虾壳剥掉，虾壳加水煮开后小火煮5分钟将虾壳滤掉。
豆腐分成两份，其中一份用勺子压碎加入鸡蛋、少许盐、油搅拌均匀，再加入3大勺虾汤拌匀，锅里加入水将鸡蛋羹放入大火烧开后关小火蒸8分钟。
虾仁将虾线剔除，从虾背上切开，加入少许盐拌匀，豆腐切成丁。
胡萝卜切成丁，豌豆洗干净备用。
锅里加入剩下的虾汤烧开后加入瑶柱和胡萝卜先煮一会，随后加入豆腐、虾仁、豌豆烧开后加少许盐调味，用生粉勾芡关火倒入蒸好的蛋羹上，撒上葱花和芫荽。
