温泉蛋以内熟外生著称。蛋黄在65度刚好凝固,而蛋白像豆花一样细嫩。
这么好吃的蛋,可是低温机器好贵,难道还要等去泡温泉才能享用?(当然,如果你不介意温泉里的各种浮游物😓)当然不是,家里有一台小熊炖煮机就可以完全搞定
用料
鸡蛋 | 6个 |
生抽 | 适量 |
永不失败的温泉蛋的做法
机器调成保温,可选温度65度,我放了6个鸡蛋。需要注意鸡蛋要保证新鲜度,最好是可生食的。然后等待25分钟,让时间和鸡蛋充分反应。
煮好的鸡蛋放到冷水里降温。轻轻打开鸡蛋,倒入适量生抽就可以享用了。其实就是什么都不放,也是完全可以接受的。
小贴士
时间的长短和鸡蛋的个数,水量都会有点关系。但不用紧张,一般15-30分钟都是比较保险的,也就是说这段时间内,敲开一个都算比较成功的。具体生熟程度的一些微调,根据个人喜好增减时间就好