以前特别不爱吃面条,后来到了欧洲开始点喜欢吃面食了,我想可能面变成了一种家乡味道的代表吧。
我喜欢吃用甜面酱炸出来的酱,可能是缘于小时候,老爸一直这么做吧,美食其实就是一种记忆,一种美好的记忆!
用料
猪五花 | 2片 |
香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 2个 |
李锦记鲜豆瓣酱 | 1勺 |
李锦记甜面酱 | 半瓶 |
葱 | |
老抽 | |
耗油 |
用最高规格吃炸酱面的做法
猪五花洗干净,切薄片
鸡蛋打匀,放入锅中炒散,炒得越散越好
葱切片,香菇切成小丁,越小越好
锅内不放油,下五花肉开始煸炒,把油都炒出来,并炒到肉有一点点微焦的时候,把肉盛出来,油继续留在锅中
用锅中的底油,放入豆瓣酱,炒出红油,加入甜面酱,老抽,耗油,炒匀后,加入开水,整锅烧开后,倒入香菇粒,不断搅拌,待酱汁开始浓稠时,倒入鸡蛋和五花肉,继续搅拌到均匀即可!
白菜焯水,黄瓜切丝,准备好各种菜码
煮面,将面捞到意大利面的盘子中,浇上炸酱,码好菜码,用最高的规格来吃面!
小贴士
如果不喜欢用甜将的,可将配方中的一半甜酱换成欣和豆瓣酱,味道一样超赞的!