曾经一次旅途上最期待的早餐就是在鲜花上挂着晶莹剔透小水珠的院子里,喝着现煮的奶茶,吃着hush brown potato。今天凭着回忆做了一遍,味道还能赶上记忆中的那道。愿雪山脚下的人们现在都还如同当初那样幸福。
用料
土豆 | 看胃口大小来定 |
番茄 | 比土豆的体积要少一半 |
油、酱肉、孜然、迷迭香 | 重口味就多点,反之亦然 |
Hush brown potato 回忆版的做法
让土豆先洗个温泉浴,让土豆的表皮放松下来(这也才好让土豆坦诚相见)。当土豆开始松软的时候就要出锅了,要不然它后来软得一塌糊涂。出锅后扒皮,切片切块随意。
把油烧热,先放一半的西红柿和整形后的土豆们,让它们在热油锅里翻来覆去的感受大火的热度。油多的时候还能让土豆们表面上结一层硬壳,这其实是极好的,这可是入口时外脆里面的关键(怕油多的人牺牲这一点口感也没什么大不了)。
把酱油、孜然、迷迭香依次加到土豆君中间,让它们来给深度的会师。然后就可以关火装盘了!