杨梅季，上虞本地有两个品种，一是真山杨梅，味美颜色淡，一是东山杨梅，颜色鲜红，口感不及真山杨梅鲜，赶在杨梅落市之前，再做一拨杨梅冻。
用料
| 东山杨梅 | 一筐 |
| 盐 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 白凉粉 | 50克 |
超级简单的杨梅冻和杨梅干的做法
东山杨梅一筐，色泽深红艳丽
盆中放入20克盐，加水后把杨梅浸泡20分钟，把那些个小虫🐛、灰尘都浸洗干净
放入锅中加清水与杨梅齐平，放入50克白糖，因为我还要做果冻，所以多放了一些水，大火煮15分钟即可
用滤网把杨梅都捞出来，烤盘中垫油纸
入烤箱中层上下火110度两小时，并打开热风功能
杨梅汁500克，加入50克白凉粉，煮沸，这时用筷子轻轻搅拌半分钟即可关火
家中没有多余的果冻模具，找了几个茶杯代替也不错，倒入煮好的杨梅汁，待冷却后倒出
各式花样
晶莹剔透
这边杨梅干也烤的差不多啦，不是很干但很有嚼劲，杨梅干要等冷却后再撒上少许白糖，就可以装罐啦
