用料
小龙虾 | 一碗 |
葱、洋葱、姜片 | 适量 |
干辣椒、花椒、草果 | 适量(草果可省略)) |
姜蒜末 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽、耗油 | 适量 |
清水 | 一碗 |
食用油 | 适量 |
从超市买的冻小龙虾尾,解冻洗净备用。
按顺序准备调料:
第①份洋葱切丝,姜切片,葱切段
第②份花椒1勺,干辣椒4个,草果2个
第③份蒜片、姜片
起锅热油,下小龙虾爆炒3分钟
捞出小龙虾
锅里重新热油,加第①份洋葱、葱段、姜片,炒香呈金黄色后捞出
加第②③份调料炒香
加一碗清水煮沸,倒入小龙虾盖盖焖10分钟左右,然后开盖大火收汁,倒入适量生抽、耗油调味
出锅