(~坚持打卡365天,353号~)
用料
牛奶 | 700克 |
白醋或新鲜柠檬汁 | 32克 |
高蛋白低脂肪茅屋奶酪/乡村芝士的做法
牛奶加热到锅边开始出现小泡,微热的状态(大约50摄氏度),离火加入柠檬汁或者白醋,搅拌一两分钟。
温度越高最后得到的茅屋奶酪就越硬。
静置半小时后过滤,乳清盒一次只能一升牛奶以内,太多了就用纱布好了。
小贴士
用柠檬做茅屋奶酪后得到的乳清比较顺口,白醋做的非常酸,而且有一股白醋味。
茅屋奶酪可以加点酸奶或者蜂蜜直接吃;拌沙拉;或者替代任何食谱中的奶油奶酪,比如重芝士蛋糕。
乳清一次不要喝太多,乳糖不耐受人群喝多了容易腹泻。