成功的红烧肉之母——失败的拔丝五花肉
用料
拔丝五花肉的做法
五花肉切块,加少量料酒腌制30分钟。
锅中加水,水沸后加入五花肉,肉变白后捞出。
【关键步骤】锅中加入少量油和大量冰糖,炒出糖色。
加入五花肉均匀上色,加入适量料酒和生抽以及刚好没过肉的水,小火慢炖30-45分钟。
大火收汁,盛出摆盘,一道晶莹剔透外脆里嫩的拔丝五花肉就做好了!甚至可以拉出糖丝哦!