为什么会想到做这么一款“黑暗”料理呢
其实灵感来源于某年某月某日看过的某条抖音视频，正好是清明那会儿，记得是做网红青团评测的，是别家的一个鸡丝口味青团，引起了注意，后来经过不断的完善和改良，就有了如今这一款产品
当经典的法国奶油蘑菇浓汤拌入鸡肉细丝，再将其包裹入中国传统的青团中，会是一种怎样的感觉
想尝试一下的做了试试看吧~
相信我，口感会出乎你的意料
配方份量大约可以做15-16个左右的青团
每个大约100克左右
用料
| 青团皮 | |
| 水磨糯米粉 | 500克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 100 |
| 食用猪油 | 35克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 艾草粉 | 30克 |
| 温水 | 500克 |
| 开水（烫粉用） | 适量 |
| 馅料（不计用量，看浓度） | |
| 鸡胸肉 | 3块 |
| 低筋粉 | 适量 |
| 淡奶油 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 黄油（炒蘑菇，低粉） | 适量 |
| 甜玉米粒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
中世纪•奶油蘑菇浓汤鸡丝青团的做法
青团皮材料中水磨糯米粉，艾草粉，猪油，细砂糖混合称量
澄粉用开水烫熟至半透明，无干粉状态
可以用筷子搅成团但盆底没有过多水分
建议一次性少量慢慢加入
烫好的澄粉倒入盆中，倒入500ml温水
抓揉擦捏，随便用什么方法，将材料搅拌成团，混合均匀，覆盖保鲜膜，备用
鸡胸肉开水下锅，煮10-15分钟至成熟
取出沥干水分，晾凉后，撕成鸡丝
不粘锅中放入黄油，中小火融化后，倒入低筋粉，小火慢炒至成松散的颗粒且有浓郁香味
（黄油和米饭比例为1：2）
加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀
成品应该是很浓稠，画圈有略清晰的纹路状态
不要太多，以免影响质感
（比图中的样子再浓稠一些即可）
口蘑去蒂，切碎末，用黄油稍稍煸炒一下，加入少许盐和黑胡椒调味
炒时候可能会出水，最后要将水沥掉
将调好的白汁以及蘑菇碎，玉米粒加入鸡丝中搅拌均匀，根据口味再加入盐和白胡椒粉调味
（图中成品馅料太稀，比较难包，可以再浓稠）
胚皮分成约70克一个，分割好后盖湿布以免风干，取一个捏成图中样子的小碗状
用勺子装入适量拌好的馅料
用虎口慢慢向上收拢，收口
所有青团都包好后，准备一锅水，烧开
码入蒸笼，上锅蒸，大火10分钟左右即可
蒸成图中这种颜色即可，馅料都是熟的，表皮到位就OK，出锅趁热刷上一层植物油，可以使成品表皮不会很快变硬，有光泽
敲好次!试一试吧
小贴士
如果你不是包团子，包包子的老手，请千万控制好白汁以及馅料的浓度，否则包的时候很容易崩溃
如果想口味更加丰富，可以再增加一些，培根碎和洋葱末等等，记得提前煸炒成熟
包馅的时候不要贪心，能包多少包多少，谨记~
实验：包好后静置风干片刻貌似有助于定型，成品更好看
