今天为大家安利个我从小吃到大美食，这也是山西的传统美食——过油肉。废话不多说，上攻略!
用料
| 猪肉 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 木耳 | |
| 洋葱 | |
| 淀粉和(huo)水 | 少量 |
家常中餐的做法
花椒水:花椒+大料+小茴香+香叶(去腥提味)
准备好配料，猪肉切好，磕入鸡蛋搅拌。
倒入少量油，将刚刚弄好的肉油炸。(一定要搅拌，防止粘连)
肉快熟(变色)后，加入木耳和洋葱翻炒。倒入花椒水，再用老抽上色。用盐和味精调味。
倒入淀粉勾芡，翻炒出锅。
小贴士
1.我家炒肉都会煮点花椒水，去腥提味的好帮手。
2.少量淀粉水在出锅前勾芡，能锁住锅里的汤。
