【百合花开】好喝的味增汤，原来得这样煮

日剧《深夜食堂》的片头，就是老板在煮味增汤，看上去行云流水，好似很简单。我在家也做，但总觉得不好喝。直到最近我看一个美食视频，按部就班跟着做了一遍，果然和我在日料店吃到的一样。我终于找到了内味

用料  

【百合花开】好喝的味增汤，原来得这样煮的做法  

1. 准备一小块豆腐，切丁；水发香菇1朵，切丝；猪肉切片，用少许盐、酒、淀粉、油抓匀，腌制10分钟；一小把裙带菜永水泡开；一瓣大蒜切末；一根葱切葱花

2. 锅里放一点点油，爆香大蒜末和香菇丝，加入清水，再放入豆腐。再倒入关键调料——白酱油一汤匙，它是昆布和柴鱼片的提取物，本来我得拿昆布和鲣鱼先煮汤，有了这个材料，省了我很多事

3. 再入裙带菜

4. 加盖煮5分钟

5. 滑入肉片

6. 肉片一变色，可以加入味增酱了

7. 关火出锅。真好喝！