榨胡椒是荆楚地区（湖北宜昌、荆州等地）独有的美食调味品。既辣又酸，具有香、辣、鲜、酸、咸等独特风味，是炒腊肉、煮懒豆腐等菜肴的必备调味品。 生于宜昌，长大以后远在他乡，我总忘不了家乡榨胡椒的味道！
用料
榨胡椒的做法
新鲜尖辣椒摘洗干净。
将辣椒剁碎。
准备好新鲜玉米粒磨成的玉米面粉。
加适量盐，搅拌均匀。
搅拌至玉米面全部包裹辣椒。
装入干净的泡菜坛子中，放在阴凉通风处密封保存，半个月后就可以吃啦！发酵后的榨胡椒风味独特！炒饭或者炒菜添加适量芳香四溢！
