猫咪爪爪棉花糖

原料用的颖涵的方子。
                  
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没图，记录一下免得以后忘了✍︎

用料  

猫咪爪爪棉花糖的做法  

1. 在小烤盘中去上一层厚厚的玉米淀粉，然后用一个球型的器具（比如鸡蛋的大头)按出一个圆圆的坑。备用。

2. 吉利丁片用冰水泡软。玉米糖浆➕白砂糖➕清水倒入小锅中用大火煮开后转中小火煮到115-118℃（用食品温度计测量），再熬煮一分钟。

3. 把煮好的糖浆倒入打蛋盆里，趁热加入挤干水分的吉利丁片搅匀。在盆中滴入几滴香草精，搅匀。用电动打蛋器打发至有明显的纹路，提起打蛋头液体会迅速融合的状态。（不要打发过以免糖浆变粗糙）

4. 迅速分装，然后用粉色食用色素调色混匀。在圆坑里挤入白色的糖浆，再用粉色糖浆画上肉垫。动作一定要快要快要快！！！不然糖浆就凝固了不好画了。室温或者放入冰箱冷藏定型后撒上一层玉米淀粉，再扫掉多余的玉米淀粉即可。