反复试验了好几次 重点是泡大米的时间 还有做米饭时水的用量 可以多放几种你喜欢的腊味~半熟蛋再配一个烫青菜🥬!完美!
用料
大米 | 1杯 |
腊肉 | 1块 |
广式香肠 | 2根 |
姜 | 2片 |
鸡蛋 | 一个 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
超满足的腊味煲仔饭的做法
大米浸泡20分钟左右,一定要浸泡啊!一定要浸泡时间够!否则米饭会夹生!我用的东北大米~
砂锅摸油,这样做有助于生成锅巴!
加大米和水 姜丝 水要刚刚没大米上方,具体总量大家可以自己实验一下,大火煮开后改小火,焖到表面没有水份,形成一个一个的小蜂窝的感觉,放香肠腊肉,沿锅边淋入少许油,全程最小火,可以听见吱吱声,不要心急打开盖子,可以闻味道听声音来判断糊没糊。
最后打一个生鸡蛋 盖盖焖两三分钟,我喜欢糖心蛋所以一般不会焖太久~
所有其它调料混合 加一点水浇开 开盖后浇上 搅拌吧!
小贴士
反复多实验几次 从泡米加准备配件到出锅应该用不了40分钟!可以称得上快手一锅出了!