零失败Q弹糯雪媚娘

每次经过雪胖子的柜台，都被她白白胖胖的外表所吸引，现在柜台前口水流了一地。下定决心自己动手做，虽然工序多了些，其实倒不难，只要细心看都没问题。

用料  

零失败Q弹糯雪媚娘的做法  

1. 1。糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶放到适当的盆里搅拌到无干粉无颗粒状态，再用筛子过滤两到三遍。保证混合液体完全细腻无颗粒。盖上保鲜膜（这步一定要做）放到锅里大火蒸，大概半小时左右，蒸到完全凝固，无白浆为止。

2. 奶糕蒸好后适当放一下，不是特别烫的时候，带上一次性手套，开始把黄油揉进奶糕里，这时要往奶糕里滴几滴的水怡。水怡的作用是雪媚娘吃不完放冰箱里冷藏后，皮可以依然Q弹，不会僵硬。一开始黄油和奶糕很难融到一起，别急慢慢来，揉一会就会发现奶糕越来越细腻光滑，黄油完全揉进去了，揉的越久皮就越Q。揉好后装到保鲜袋里放入冰箱冷藏（这样接下来加工时就不会粘手了）。（我通常都是晚上蒸奶糕，處理好後放冰箱冷藏，第二天再做，這樣的皮比較有彈性）
   利用这个空档可以炒熟糯米粉，用不锈钢锅子小火炒，中间不能停下来要一直翻炒。炒到有香味出来，颜色稍稍变黄就可以关火了，即刻倒出来，以免锅子的余温继续加热糯米粉。

3. 接下来水果切好，根据个人口味喜欢啥水果随君便，淡奶油加入白砂糖加入新鲜柠檬汁，打到成固体状。淡奶油一定冰过，打淡奶油的工具最好也要冷冻一下（夏季操作有一定的难度）。我个人推荐用安佳淡奶油，稳定性好，容易打发。打发好的淡奶油暂时放入冰箱冷藏。

4. 案板上撒上熟糯米粉，把面团从冰箱取出，分割成30克一个的面团，最好用称来称重量，这样做出来的才大小一致，好看。一边分割一边记得用保鲜膜盖起来，以免干皮。

5. 全部分割完成每個麵團稍微整下型，可以开始擀皮了。因为面皮比较Q，擀皮有一定的难度，要有足够耐心。每次我最发愁的就是擀皮了。皮也是一边擀一边用保鲜膜盖起来（擀好的皮要沾上熟糯米粉防止黏連）全部擀好后可以开始包雪媚娘了
   裱花袋的前端剪掉一截，套到一个宽口径的杯子上，把打发好的淡奶油装一些在裱花袋里。

6. 包起来的步奏我用图来说明，这样比较一目了然。

7. 包好后把纸托倒扣在有褶皱的一面，白胖子完成。

8. 奥利奥和草莓的我也各做了几个，也有很多人喜欢榴莲的。都可以入馅哦

9. 白白胖胖的雪胖子完成了。
   冷藏两小时后口感是最佳的，吃不完也可以放到冰箱里冷藏。

10. 完成
    自己动手做的甜品，外面的怎么能比，一口气来它三四个，还要使劲踩下刹车才能停得下来。