水芹菜含酸性的降压成分，有平肝降压的作用，可以治疗原发性高血压，妊娠性高血压及更年期高血压。水芹菜还具有利尿的作用，可以消除体内的钠潴留，利尿消肿，其所含有的高纤维素，可以增强胃肠蠕动，缓解便秘。所含有的铁元素，可以防治缺铁性贫血。水芹菜还可以补钙，镇静安神，增强食欲，降血糖，预防痛风等功效和作用。
用料
水芹香干的做法
把洗干净的水芹切成大约三公分的段
香干切丝
锅中放油，油烧热放入水芹，香干，盐，糖一起翻炒，大约3分钟，出锅装盘，开吃
