Paris Brest 巴黎车轮泡芙

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用料  

Paris Brest 巴黎车轮泡芙的做法  

1. 卡仕达馅：
   不粘小锅：
   1、云呢拿夹刮籽加牛奶煮至沸腾，关火。
   2、蛋黄打散加糖Mix再加低粉Mix，倒入牛奶Mix再回锅煮至浓稠，冷却，再盖保鲜膜，入雪柜。
   3、朱古力隔水加热至融化。
   4、牛油回温软化Mix至乳霜状态加卡仕达Mix，在加朱古力酱。入挤袋雪柜。

2. 泡芙：
   1、不粘锅加水、岩盐与牛油小火煮至牛油融化，关火。
   2、筛入低粉入锅Mix到无颗粒再开火煮至面团。
   3、倒起分次加入蛋液Mix,提起呈倒三角型，每次必须融合再加蛋液。
   4、入袋挤型，面扫蛋液撒杏仁片。
   5、预热190度10分钟，180度50分钟。

3. 出炉稍凉，割面挤酱，撒上糖粉。
   
     我嚟款系两个车轮的。
      切割有待提高。