用料
| 牛腱子 | 2斤 |
| 姜 | 十余片 |
| 醋 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
1.牛腱子二斤低温化冻，切成两三厘米的大块；用冷水清洗五六次直至水清肉净；控水备用。
2.锅内少许油加热放姜片五六片薄片爆香；
3.加入牛肉块煸干，大概需要十分钟左右，一直翻炒比较废胳膊；
4.收汁后加入醋3勺煸干，2勺料酒继续煸炒收干；
5.再加五六片姜片薄片煸炒，加入三勺老抽翻炒，至肉块均匀挂满酱油汁，加开水一碗基本没过大半肉块程度，煮三分钟；
6.倒入高压锅加料包（八角桂皮香叶）45分钟左右出锅，如果还有汤汁就倒入炒锅大火翻炒收干即可。
