用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 普通面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 麦芽糖 | 90克 |
| 水 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 少许，做手粉 |
| 牛奶 | 15克 |
| 花生油 | 按需 |
鸡蛋萨其玛的做法
面粉，泡打粉混合均匀，打入两个鸡蛋，如果太干，加一些牛奶，搅拌均匀，成一个柔软的面包，盖上保鲜膜静置30分钟
柔软的面团，摸起来的手感有点像摸耳垂
取出，撒上玉米淀粉防粘，擀成薄片
多撒玉米淀粉，对折
切细条，撒上玉米淀粉，抖散，用筛子过滤掉多余的淀粉
油锅烧热，放入油锅炸几十秒，金黄捞出
这样子的，有点软
将细砂糖，麦芽糖，水放入不粘锅中，我直接用的炒菜锅，小火熬糖，至温度115度，加入刚才炸好的面条和黑芝麻，混合均匀，保证所有面条上都有糖浆，倒入28.28的烤盘中，整形。
压实，整成长方形
放凉后就可以切块了
比外面买的好吃不知多少倍
小贴士
糖温115，高低都不行
炸面条的时候千万不要炸过了，不然成品会硬
牛奶的用量视鸡蛋大小和面粉的吸水性，确定加入量，我这里鸡蛋和牛奶总计约116克
