简单到都不好意思说这是菜。一个大土豆，切成细丝，能切多細就切多細，不要用刮刀，切记。这也是有点难度的地方，其他无难度。 切好后千万不要洗，也不要管它变不变颜色，要靠土豆本身的淀粉使之连在一起。 一根葱切沫备用。平底锅放油，五成热后放入土豆丝，用量是盖满锅底。 中小火烙至土豆丝连在一起后，放入盐、胡椒粉、葱花，底面焦黄后翻面。同法炮制另一面。熟后摆在案板上切三角块装盘。
用料
| 土豆 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 少许 |
香葱土豆烙的做法
平底不粘锅放油后，放入切好不洗的土豆丝平铺。盖满锅底。
中小火烙至土豆丝连在一起后，放入盐、胡椒粉、葱花，底面焦黄后翻面。
翻面。
成品。
装盘。
大图。
